Modèle DUERP gratuit pour Commerce alimentaire spécialisé
Exemple de Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels adapté aux spécificités de ce secteur.
Ce modèle DUERP s’adresse aux commerces alimentaires spécialisés. Il décrit les situations de travail usuelles (froid, lames, manutention) et aide à structurer votre Document Unique. Vous y trouverez les risques fréquents (coupures, brûlures, chutes) et des actions concrètes à adapter à votre contexte.
- Assistant guidé (unités, risques, plan d’actions).
- Structure conforme au Code du travail.
- Export PDF pro et suivi des actions.
Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels (DUERP)
Conformément aux articles L.4121-1 et suivants du Code du travail.
Informations de l’entreprise
Raison sociale :
Commerce Alimentaire ACME
SIREN :
824 400 004
Secteur :
Commerce alimentaire spécialisé
Effectif :
8 salariés
Instance représentative :
Sans CSE
Établissement
Adresse :
— — — — — —
SIRET :
824 400 004 00008
Mise à disposition :
support papier (classeur accessible) + support numérique (intranet/dossier partagé)
1) Méthodologie
- Découpage en unités de travail pertinentes.
- Inventaire des risques avec cotation simplifiée (faible/moyen/élevé).
- Mesures existantes et plan d’actions d’amélioration.
- Revue annuelle et à chaque changement significatif.
2) Obligations & traçabilité
3) Périmètre & unités de travail
- Vente comptoir
- Préparation (couteaux, machines)
- Chambre froide / réserve
- Livraison / réception
4) Synthèse des risques prioritaires
| # | Unité | Risque | Niveau | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Préparation | Coupures couteaux / machines | Élevé |
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| 2 | Chambre froide | Froid / glissades | Moyen |
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| 3 | Livraison | Manutention charges | Moyen |
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| 4 | Comptoir | RPS relation clientèle | Faible |
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Assistant pas-à-pas, plan d’actions prêt, export PDF.
5) Inventaire détaillé des risques
| # | Unité | Risque | Niveau | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Préparation | Coupures couteaux / machines | Élevé |
|
|
| 2 | Chambre froide | Froid / glissades | Moyen |
|
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| 3 | Livraison | Manutention charges | Moyen |
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| 4 | Comptoir | RPS relation clientèle | Faible |
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6) Risques non exposés
| Unité | Risque | Statut |
|---|---|---|
| Administratif | Rayonnements ionisants | Non exposé |
Liste indicative : précisez la justification si nécessaire.
7) Plan d’actions
| Action | Contexte | Priorité | Pilote | Échéance |
|---|---|---|---|---|
| Formation gestes | Préparation / Coupures couteaux / machines | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Maintenance machines | Préparation / Coupures couteaux / machines | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Collecteurs lames | Préparation / Coupures couteaux / machines | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Limiter temps | Chambre froide / Froid / glissades | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Thermomètres | Chambre froide / Froid / glissades | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Tapis antidérapants | Chambre froide / Froid / glissades | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Rotation tâches | Livraison / Manutention charges | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Formation gestes | Livraison / Manutention charges | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Planification livraison | Livraison / Manutention charges | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Formation accueil | Comptoir / RPS relation clientèle | Basse | Direction / CSE | 12 mois |
| Bouton alerte | Comptoir / RPS relation clientèle | Basse | Direction / CSE | 12 mois |
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8) Historique des versions
| Date | Version | Commentaires |
|---|---|---|
| 2025-11-11 | v1.0 | Création modèle commerce alimentaire. |
Suivi & mise à disposition
Revue annuelle et après changement significatif. Tableau de bord des actions présenté au CSE.
Mise à disposition
- Support papier : classeur accessible sur site.
- Support numérique : intranet / dossier partagé (lecture pour tous, écriture restreinte).
© Duerp-en-ligne.fr – Modèle à vérifier et compléter.
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