Modèle et Exemple DUERP gratuit pour Viticulture / exploitation viticole
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Exemple de Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels adapté aux spécificités de ce secteur.
Ce modèle DUERP s’adresse aux exploitations viticoles (domaine, château, cave coopérative, équipe saisonnière). Il couvre les situations typiques : travaux dans les vignes (taille, palissage, entretien), traitements phytosanitaires, conduite de tracteurs et engins, vendanges (coupe, portage, tri), travail au chai (vinification, cuverie, nettoyage) et stockage/manutention (cartons, palettes, barriques). Il met en avant les risques majeurs du secteur (exposition aux produits phytosanitaires, renversement et heurts d’engins, TMS et coupures en vendanges, glissades, atmosphères dangereuses au chai avec CO2, bruit/vibrations, chaleur et UV) et propose des actions concrètes à adapter à votre organisation (surface, type de culture, matériel, saisonnalité, présence de chai et accueil).
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DUERP — Document Unique
2026-02-07
Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels (DUERP)
Conformément aux articles L.4121-1 et suivants du Code du travail.
À savoir : ce modèle est fourni à titre pédagogique pour vous aider à structurer votre DUERP.
Il doit être adapté à votre activité, vos procédés et vos risques réels avant diffusion.
Informations de l’entreprise
Raison sociale :
ACME Domaine viticole
SIREN :
805 678 901
Secteur :
Viticulture (exploitation viticole)
Effectif :
9 salariés
Instance représentative :
Sans CSE
Établissement
Adresse :
— — —
SIRET :
—
Mise à disposition :
1) Méthodologie
- Découpage en unités de travail pertinentes.
- Inventaire des risques avec cotation simplifiée (faible/moyen/élevé).
- Mesures existantes et plan d’actions d’amélioration.
- Revue annuelle et à chaque changement significatif.
2) Obligations & traçabilité
Mise à jour : annuelle et à chaque changement significatif.
Accès :
Tenue à disposition de tous les salariés sur simple demande.
3) Périmètre & unités de travail
- Travaux dans les vignes (taille, relevage, palissage, entretien)
- Traitements phytosanitaires (préparation, application, nettoyage)
- Conduite d’engins et tracteurs (vignes, chemins, manœuvres)
- Vendanges (coupe, portage, bennes, tri)
- Chai / cave : vinification, cuverie, soutirage, nettoyage
- Stockage et manutention (cartons, palettes, bouteilles, barriques)
- Atelier et maintenance (outillage, soudure légère, batteries)
- Local phyto : stockage produits, EPI, effluents
- Accueil visiteurs et vente au caveau (si présent)
- Bureaux / administratif
4) Synthèse des risques prioritaires
| # | Unité | Risque | Niveau | Fréquence i | Gravité i | Score (F × G) | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Traitements phytosanitaires (préparation, application, nettoyage) | Exposition aux produits phytosanitaires (inhalation, cutané), erreurs de dosage, contamination lors du nettoyage | Élevé | 3 | 5 | 15 |
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| 2 | Conduite d’engins et tracteurs (vignes, chemins, manœuvres) | Renversement, heurt, écrasement et risque routier interne (pentes, sols glissants, coactivité) | Élevé | 3 | 5 | 15 |
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| 3 | Vendanges (coupe, portage, bennes, tri) | TMS, coupures, chutes de plain-pied et fatigue (cadence, port de charges, terrains irréguliers) | Élevé | 4 | 4 | 16 |
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| 4 | Chai / cave : vinification, cuverie, soutirage, nettoyage | Atmosphères dangereuses (CO2 fermentation), risque d’asphyxie, glissades, produits de nettoyage | Élevé | 2 | 5 | 10 |
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| 5 | Local phyto : stockage produits, EPI, effluents | Fuites, incompatibilités, exposition secondaire (EPI souillés), pollution | Élevé | 2 | 4 | 8 |
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| 6 | Stockage et manutention (cartons, palettes, bouteilles, barriques) | Manutention, écrasement, chute de charges, TMS (palettes, barriques), circulation chariots | Moyen | 3 | 3 | 9 |
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| 7 | Atelier et maintenance (outillage, soudure légère, batteries) | Coupures, projections, incendie, produits (huiles), manutention et outils électriques | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 8 | Bureaux / administratif | Incendie/électricité, travail sur écran et RPS saisonnalité (pics vendanges) | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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5) Inventaire détaillé des risques
| # | Unité | Risque | Niveau | Fréquence i | Gravité i | Score (F × G) | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Traitements phytosanitaires (préparation, application, nettoyage) | Exposition aux produits phytosanitaires (inhalation, cutané), erreurs de dosage, contamination lors du nettoyage | Élevé | 3 | 5 | 15 |
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| 2 | Conduite d’engins et tracteurs (vignes, chemins, manœuvres) | Renversement, heurt, écrasement et risque routier interne (pentes, sols glissants, coactivité) | Élevé | 3 | 5 | 15 |
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| 3 | Vendanges (coupe, portage, bennes, tri) | TMS, coupures, chutes de plain-pied et fatigue (cadence, port de charges, terrains irréguliers) | Élevé | 4 | 4 | 16 |
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| 4 | Travaux dans les vignes (taille, relevage, palissage, entretien) | TMS et blessures (gestes répétitifs), piqûres, coupures, projections, chaleur et UV | Moyen à élevé | 3 | 3 | 9 |
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| 5 | Chai / cave : vinification, cuverie, soutirage, nettoyage | Atmosphères dangereuses (CO2 fermentation), risque d’asphyxie, glissades, produits de nettoyage | Élevé | 2 | 5 | 10 |
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| 6 | Stockage et manutention (cartons, palettes, bouteilles, barriques) | Manutention, écrasement, chute de charges, TMS (palettes, barriques), circulation chariots | Moyen | 3 | 3 | 9 |
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| 7 | Atelier et maintenance (outillage, soudure légère, batteries) | Coupures, projections, incendie, produits (huiles), manutention et outils électriques | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 8 | Local phyto : stockage produits, EPI, effluents | Fuites, incompatibilités, exposition secondaire (EPI souillés), pollution | Élevé | 2 | 4 | 8 |
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| 9 | Accueil visiteurs et vente au caveau (si présent) | Chutes (sols humides), incivilités rares, manutention cartons/bouteilles, alcool | Faible à moyen | 2 | 2 | 4 |
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| 10 | Bureaux / administratif | Incendie/électricité, travail sur écran et RPS saisonnalité (pics vendanges) | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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6) Risques non exposés
| Unité | Risque | Statut |
|---|---|---|
| Bureaux / administratif | Travail sur cordes | Non exposé |
| Bureaux / administratif | Radiations ionisantes | Non exposé |
Liste indicative : précisez la justification si nécessaire.
7) Plan d’actions
| Action | Contexte | Priorité | Pilote | Échéance |
|---|---|---|---|---|
| Former et tracer l’habilitation / bonnes pratiques (prépa bouillie, mélanges interdits, conduite à tenir) avec émargement annuel | Traitements phytosanitaires (préparation, application, nettoyage) / Exposition aux produits phytosanitaires (inhalation, cutané), erreurs de dosage, contamination lors du nettoyage | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Mettre en place une check-list traitement : météo, zones sensibles, distances, EPI, dilution, nettoyage, gestion des effluents | Traitements phytosanitaires (préparation, application, nettoyage) / Exposition aux produits phytosanitaires (inhalation, cutané), erreurs de dosage, contamination lors du nettoyage | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Sécuriser le local phyto : ventilation, bac de rétention, douche oculaire si pertinent, registre entrées/sorties et dates | Traitements phytosanitaires (préparation, application, nettoyage) / Exposition aux produits phytosanitaires (inhalation, cutané), erreurs de dosage, contamination lors du nettoyage | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Vérifier et imposer l’usage des protections : arceau/cabine, ceinture, gyrophares, avertisseurs | Conduite d’engins et tracteurs (vignes, chemins, manœuvres) / Renversement, heurt, écrasement et risque routier interne (pentes, sols glissants, coactivité) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Tracer la maintenance préventive (freins, pneus, attelages, PTO, protections) et interdire l’usage en cas d’anomalie | Conduite d’engins et tracteurs (vignes, chemins, manœuvres) / Renversement, heurt, écrasement et risque routier interne (pentes, sols glissants, coactivité) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Mettre en place un plan de circulation (sens, vitesses, zones piétons) et sécuriser les manœuvres (guide au sol si besoin) | Conduite d’engins et tracteurs (vignes, chemins, manœuvres) / Renversement, heurt, écrasement et risque routier interne (pentes, sols glissants, coactivité) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Organiser la charge : rotation des postes (coupe/portage/tri), pauses planifiées, hydratation accessible | Vendanges (coupe, portage, bennes, tri) / TMS, coupures, chutes de plain-pied et fatigue (cadence, port de charges, terrains irréguliers) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Former gestes et postures + consignes couteaux/sécateurs, prévoir gants anti-coupures selon tâches | Vendanges (coupe, portage, bennes, tri) / TMS, coupures, chutes de plain-pied et fatigue (cadence, port de charges, terrains irréguliers) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Sécuriser la circulation autour des bennes/tracteurs : zone interdite, consignes de distance, chef de manœuvre désigné | Vendanges (coupe, portage, bennes, tri) / TMS, coupures, chutes de plain-pied et fatigue (cadence, port de charges, terrains irréguliers) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Adapter l’outillage (sécateurs ergonomiques, batteries si pertinent), prévoir pauses et alternance des gestes | Travaux dans les vignes (taille, relevage, palissage, entretien) / TMS et blessures (gestes répétitifs), piqûres, coupures, projections, chaleur et UV | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Mettre un protocole chaleur/UV : eau, casquettes, crème, horaires décalés, zones d’ombre | Travaux dans les vignes (taille, relevage, palissage, entretien) / TMS et blessures (gestes répétitifs), piqûres, coupures, projections, chaleur et UV | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Mettre à jour la trousse de secours et rappeler la conduite à tenir en cas de piqûre/allergie | Travaux dans les vignes (taille, relevage, palissage, entretien) / TMS et blessures (gestes répétitifs), piqûres, coupures, projections, chaleur et UV | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Mettre en place une procédure ‘espaces confinés’ : interdiction entrée seul, ventilation forcée si besoin, contrôle atmosphère si équipement disponible | Chai / cave : vinification, cuverie, soutirage, nettoyage / Atmosphères dangereuses (CO2 fermentation), risque d’asphyxie, glissades, produits de nettoyage | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Balisage des zones de fermentation, nettoyage immédiat des déversements, sols antidérapants si nécessaire | Chai / cave : vinification, cuverie, soutirage, nettoyage / Atmosphères dangereuses (CO2 fermentation), risque d’asphyxie, glissades, produits de nettoyage | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Former aux produits de nettoyage : dilution, incompatibilités, EPI, FDS accessibles, stockage sécurisé | Chai / cave : vinification, cuverie, soutirage, nettoyage / Atmosphères dangereuses (CO2 fermentation), risque d’asphyxie, glissades, produits de nettoyage | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Former et autoriser uniquement les personnes habilitées à la conduite des engins (transpalette électrique / chariot si présent) | Stockage et manutention (cartons, palettes, bouteilles, barriques) / Manutention, écrasement, chute de charges, TMS (palettes, barriques), circulation chariots | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Ranger à hauteur utile, sécuriser les piles, limiter les charges unitaires, binômage sur barriques | Stockage et manutention (cartons, palettes, bouteilles, barriques) / Manutention, écrasement, chute de charges, TMS (palettes, barriques), circulation chariots | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Mettre un plan de circulation entre piétons et engins, marquage au sol et contrôle périodique | Stockage et manutention (cartons, palettes, bouteilles, barriques) / Manutention, écrasement, chute de charges, TMS (palettes, barriques), circulation chariots | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Standardiser EPI atelier : lunettes, gants, chaussures, protections auditives si bruit | Atelier et maintenance (outillage, soudure légère, batteries) / Coupures, projections, incendie, produits (huiles), manutention et outils électriques | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Mettre une procédure consignation simple avant intervention (énergie, hydraulique) et interdiction d’improviser | Atelier et maintenance (outillage, soudure légère, batteries) / Coupures, projections, incendie, produits (huiles), manutention et outils électriques | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Tracer les contrôles d’outillage électrique et rangement (check mensuelle) | Atelier et maintenance (outillage, soudure légère, batteries) / Coupures, projections, incendie, produits (huiles), manutention et outils électriques | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Séparer clairement les familles de produits, contrôler dates et intégrité des bidons, bac de rétention dimensionné | Local phyto : stockage produits, EPI, effluents / Fuites, incompatibilités, exposition secondaire (EPI souillés), pollution | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Mettre une zone EPI propre/sale, protocole de lavage/élimination, et point d’eau à proximité | Local phyto : stockage produits, EPI, effluents / Fuites, incompatibilités, exposition secondaire (EPI souillés), pollution | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Organiser la gestion des effluents et déchets phyto (filières), avec traçabilité | Local phyto : stockage produits, EPI, effluents / Fuites, incompatibilités, exposition secondaire (EPI souillés), pollution | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Maintenir sols secs, balisage ‘sol glissant’ si nettoyage en présence public | Accueil visiteurs et vente au caveau (si présent) / Chutes (sols humides), incivilités rares, manutention cartons/bouteilles, alcool | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Former à la manutention de cartons, proposer diable/chariot | Accueil visiteurs et vente au caveau (si présent) / Chutes (sols humides), incivilités rares, manutention cartons/bouteilles, alcool | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Rappeler les règles de service et d’encaissement sécurisé | Accueil visiteurs et vente au caveau (si présent) / Chutes (sols humides), incivilités rares, manutention cartons/bouteilles, alcool | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Mettre à jour plan d’évacuation, vérifier issues et exercice annuel | Bureaux / administratif / Incendie/électricité, travail sur écran et RPS saisonnalité (pics vendanges) | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Standardiser l’ergonomie (écran, chaise), micro-pauses | Bureaux / administratif / Incendie/électricité, travail sur écran et RPS saisonnalité (pics vendanges) | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Anticiper pics : planning, renfort, répartition tâches et suivi charge | Bureaux / administratif / Incendie/électricité, travail sur écran et RPS saisonnalité (pics vendanges) | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
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8) Historique des versions
| Date | Version | Commentaires |
|---|---|---|
| 2026-02-07 | v1.0 | Création du modèle viticulture : vignes, traitements phyto, engins, vendanges, chai et manutention. Actions priorisées (phyto, renversement, CO2, TMS). |
Suivi & mise à disposition
Revue annuelle et après changement significatif. Tableau de bord des actions présenté au CSE.
Mise à disposition
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