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Modèle et Exemple DUERP gratuit pour Livraison de repas à domicile & portage de repas
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Exemple de Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels adapté aux spécificités de ce secteur.
Dans la livraison et le portage de repas, la qualité se joue sur trois lignes: la sécurité de la tournée, le respect du chaud et du froid, et la relation au domicile. Les équipes préparent les itinéraires, chargent des bacs isothermes, manipulent des contenants chauds, enchaînent des livraisons dans des immeubles, parfois sans ascenseur, et interviennent chez des personnes âgées ou fragiles. La route reste le risque majeur, amplifié par les contraintes d’horaires et la pression du dernier kilomètre. Les manutentions répétées, les escaliers, les sols glissants, la météo, et la gestion d’échanges délicats au domicile ajoutent TMS, chutes et risques psychosociaux. Un DUERP efficace formalise des règles simples mais strictes: prévention du risque routier, manutention et portage, hygiène et traçabilité, gestion des situations à risque au domicile, et organisation des tournées compatible avec la sécurité et le service.
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Ce modèle DUERP ‘Livraison de repas à domicile & portage de repas’ est disponible en web, pdf ou excel :
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Consultable directement sur cette page, idéal pour comprendre la structure et les risques types.
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DUERP — Document Unique
2026-01-14
Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels (DUERP)
Conformément aux articles L.4121-1 et suivants du Code du travail.
À savoir : ce modèle est fourni à titre pédagogique pour vous aider à structurer votre DUERP.
Il doit être adapté à votre activité, vos procédés et vos risques réels avant diffusion.
Informations de l’entreprise
Raison sociale :
ACME Portage & Livraison
SIREN :
814 333 333
Secteur :
Livraison de repas à domicile et portage de repas
Effectif :
12 salariés
Instance représentative :
Sans CSE
Établissement
Adresse :
— — —
SIRET :
—
Mise à disposition :
1) Méthodologie
- Découpage en unités de travail pertinentes.
- Inventaire des risques avec cotation simplifiée (faible/moyen/élevé).
- Mesures existantes et plan d’actions d’amélioration.
- Revue annuelle et à chaque changement significatif.
2) Obligations & traçabilité
Mise à jour : annuelle et à chaque changement significatif.
Accès :
Tous salariés ; présentation au CSE si existant ; consultation sur site et/ou espace numérique.
3) Périmètre & unités de travail
- Préparation des commandes, contrôle des repas et traçabilité
- Chargement, manutention et gestion des bacs/caisses isothermes
- Conduite et déplacements: tournées en véhicule (ville, périurbain)
- Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients
- Livraison au domicile: intervention chez publics fragiles (personnes âgées, dépendance)
- Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire
- Nettoyage, désinfection du matériel et gestion des déchets
- Locaux, zones de préparation, stationnement et circulation
4) Synthèse des risques prioritaires
| # | Unité | Risque | Niveau | Fréquence i | Gravité i | Score (F × G) | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Conduite et déplacements: tournées en véhicule (ville, périurbain) | Risque routier lié aux tournées (accident, fatigue, distraction, météo), aggravé par les contraintes horaires et la pression de livraison. | Élevé | 3 | 4 | 12 |
|
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| 2 | Chargement, manutention et gestion des bacs/caisses isothermes | TMS et lombalgies liés aux manutentions répétées (bacs isothermes, caisses, sacs), aux torsions, et au port en escaliers. | Élevé | 3 | 4 | 12 |
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| 3 | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire | Non-respect du maintien chaud/froid et contamination croisée pouvant entraîner intoxications alimentaires, stress et incidents clients. | Élevé | 3 | 4 | 12 |
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| 4 | Toutes unités | Fortes chaleurs / chaleur intense (déshydratation, malaise, baisse de vigilance) | Élevé | 3 | 4 | 12 |
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| 5 | Livraison au domicile: intervention chez publics fragiles (personnes âgées, dépendance) | Exposition à des risques biologiques et infectieux (contact rapproché, surfaces, saison hivernale) et gestion de situations sanitaires au domicile. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 6 | Nettoyage, désinfection du matériel et gestion des déchets | Risque chimique (produits de nettoyage/désinfection), irritations cutanées/respiratoires et mélange de produits, plus risques de glissade lors du nettoyage. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
|
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| 7 | Préparation des commandes, contrôle des repas et traçabilité | Erreurs de préparation/livraison (régimes, allergènes, adresses) générant stress, réclamations et tensions. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 8 | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire | Brûlures liées à la manipulation de contenants chauds (plats, soupes) et à l’ouverture/fermeture des bacs isothermes. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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5) Inventaire détaillé des risques
| # | Unité | Risque | Niveau | Fréquence i | Gravité i | Score (F × G) | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Conduite et déplacements: tournées en véhicule (ville, périurbain) | Risque routier lié aux tournées (accident, fatigue, distraction, météo), aggravé par les contraintes horaires et la pression de livraison. | Élevé | 3 | 4 | 12 |
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| 2 | Chargement, manutention et gestion des bacs/caisses isothermes | TMS et lombalgies liés aux manutentions répétées (bacs isothermes, caisses, sacs), aux torsions, et au port en escaliers. | Élevé | 3 | 4 | 12 |
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| 3 | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients | Chutes de plain-pied et dans les escaliers (trottoirs, marches, halls, sols mouillés), accentuées par le port de charges et la météo. | Moyen à élevé | 3 | 3 | 9 |
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| 4 | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire | Non-respect du maintien chaud/froid et contamination croisée pouvant entraîner intoxications alimentaires, stress et incidents clients. | Élevé | 3 | 4 | 12 |
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| 5 | Livraison au domicile: intervention chez publics fragiles (personnes âgées, dépendance) | Exposition à des risques biologiques et infectieux (contact rapproché, surfaces, saison hivernale) et gestion de situations sanitaires au domicile. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 6 | Nettoyage, désinfection du matériel et gestion des déchets | Risque chimique (produits de nettoyage/désinfection), irritations cutanées/respiratoires et mélange de produits, plus risques de glissade lors du nettoyage. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 7 | Préparation des commandes, contrôle des repas et traçabilité | Erreurs de préparation/livraison (régimes, allergènes, adresses) générant stress, réclamations et tensions. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 8 | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients | Incivilités, agressions verbales et RPS liés aux retards, litiges, situations tendues au domicile ou sur le lieu de livraison. | Moyen à élevé | 3 | 3 | 9 |
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| 9 | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire | Brûlures liées à la manipulation de contenants chauds (plats, soupes) et à l’ouverture/fermeture des bacs isothermes. | Moyen | 2 | 3 | 6 |
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| 10 | Toutes unités | Fortes chaleurs / chaleur intense (déshydratation, malaise, baisse de vigilance) | Élevé | 3 | 4 | 12 |
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6) Risques non exposés
| Unité | Risque | Statut |
|---|---|---|
| Portage de repas et livraison | Pas d’exposition significative à des machines industrielles lourdes ; les risques majeurs relèvent de la route, de la manutention, de l’hygiène alimentaire et des interventions au domicile. | Non exposé |
Liste indicative : précisez la justification si nécessaire.
7) Plan d’actions
| Action | Contexte | Priorité | Pilote | Échéance |
|---|---|---|---|---|
| Rédiger une procédure simple de prévention du risque routier (pauses, vitesse, distance, conduite de nuit/pluie, zéro téléphone en conduite) et la faire signer. | Conduite et déplacements: tournées en véhicule (ville, périurbain) / Risque routier lié aux tournées (accident, fatigue, distraction, météo), aggravé par les contraintes horaires et la pression de livraison. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Planifier des tournées réalistes (marges, temps de stationnement, accès) et limiter les enchaînements impossibles qui poussent à la prise de risque. | Conduite et déplacements: tournées en véhicule (ville, périurbain) / Risque routier lié aux tournées (accident, fatigue, distraction, météo), aggravé par les contraintes horaires et la pression de livraison. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Mettre en place un suivi entretien véhicule (pneus, freins, éclairage) et un contrôle visuel hebdomadaire avec traçabilité. | Conduite et déplacements: tournées en véhicule (ville, périurbain) / Risque routier lié aux tournées (accident, fatigue, distraction, météo), aggravé par les contraintes horaires et la pression de livraison. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Limiter le poids unitaire des bacs (fractionner, doubler les contenants) et formaliser une règle de portage (charge près du corps, pas de torsion). | Chargement, manutention et gestion des bacs/caisses isothermes / TMS et lombalgies liés aux manutentions répétées (bacs isothermes, caisses, sacs), aux torsions, et au port en escaliers. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Mettre à disposition un diable/chariot pliable pour les zones adaptées et définir quand l’utiliser (immeubles, longs couloirs). | Chargement, manutention et gestion des bacs/caisses isothermes / TMS et lombalgies liés aux manutentions répétées (bacs isothermes, caisses, sacs), aux torsions, et au port en escaliers. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Former l’équipe aux gestes de manutention et prévoir une rotation des tournées les plus physiques pour limiter la répétition. | Chargement, manutention et gestion des bacs/caisses isothermes / TMS et lombalgies liés aux manutentions répétées (bacs isothermes, caisses, sacs), aux torsions, et au port en escaliers. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Imposer des chaussures antidérapantes adaptées et sensibiliser à la vigilance en escaliers (une main libre, usage de la rampe). | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients / Chutes de plain-pied et dans les escaliers (trottoirs, marches, halls, sols mouillés), accentuées par le port de charges et la météo. | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Prévoir une organisation de portage: une charge à la fois si escalier étroit, fractionnement, dépôt temporaire sécurisé si nécessaire. | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients / Chutes de plain-pied et dans les escaliers (trottoirs, marches, halls, sols mouillés), accentuées par le port de charges et la météo. | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Mettre en place un retour d’expérience sur les adresses à risque (escaliers dangereux, accès difficiles) avec ajustement de la tournée et consignes spécifiques. | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients / Chutes de plain-pied et dans les escaliers (trottoirs, marches, halls, sols mouillés), accentuées par le port de charges et la météo. | Basse | Office Manager | 12 mois |
| Formaliser une procédure HACCP adaptée au portage/livraison (séparation chaud/froid, temps maximum, points de contrôle) et une check-list de départ tournée. | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire / Non-respect du maintien chaud/froid et contamination croisée pouvant entraîner intoxications alimentaires, stress et incidents clients. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Mettre en place des contrôles simples de température (au départ et ponctuellement) avec traçabilité minimale. | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire / Non-respect du maintien chaud/froid et contamination croisée pouvant entraîner intoxications alimentaires, stress et incidents clients. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Standardiser l’étiquetage et l’organisation des bacs (allergènes, régimes, fragiles) pour éviter erreurs de livraison. | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire / Non-respect du maintien chaud/froid et contamination croisée pouvant entraîner intoxications alimentaires, stress et incidents clients. | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Mettre à disposition un kit hygiène (gel, lingettes, masques) et rappeler les gestes barrières en période à risque. | Livraison au domicile: intervention chez publics fragiles (personnes âgées, dépendance) / Exposition à des risques biologiques et infectieux (contact rapproché, surfaces, saison hivernale) et gestion de situations sanitaires au domicile. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Définir une conduite à tenir en cas de symptômes/alerte au domicile (ne pas intervenir, prévenir le responsable, traçabilité). | Livraison au domicile: intervention chez publics fragiles (personnes âgées, dépendance) / Exposition à des risques biologiques et infectieux (contact rapproché, surfaces, saison hivernale) et gestion de situations sanitaires au domicile. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Former à la posture professionnelle au domicile (distance, durée, pas de manipulation inutile) et à la remontée d’informations sensibles. | Livraison au domicile: intervention chez publics fragiles (personnes âgées, dépendance) / Exposition à des risques biologiques et infectieux (contact rapproché, surfaces, saison hivernale) et gestion de situations sanitaires au domicile. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Recenser les produits, conserver les FDS, étiqueter et interdire les mélanges, avec consignes affichées au poste. | Nettoyage, désinfection du matériel et gestion des déchets / Risque chimique (produits de nettoyage/désinfection), irritations cutanées/respiratoires et mélange de produits, plus risques de glissade lors du nettoyage. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Fournir des gants adaptés et rappeler l’aération lors de la désinfection. | Nettoyage, désinfection du matériel et gestion des déchets / Risque chimique (produits de nettoyage/désinfection), irritations cutanées/respiratoires et mélange de produits, plus risques de glissade lors du nettoyage. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Sécuriser le nettoyage (signalisation sol mouillé, ordre de nettoyage) pour limiter les glissades. | Nettoyage, désinfection du matériel et gestion des déchets / Risque chimique (produits de nettoyage/désinfection), irritations cutanées/respiratoires et mélange de produits, plus risques de glissade lors du nettoyage. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Mettre une check-list de contrôle avant départ (nom, adresse, régime/allergènes, nombre d’éléments) et un double contrôle sur les cas sensibles. | Préparation des commandes, contrôle des repas et traçabilité / Erreurs de préparation/livraison (régimes, allergènes, adresses) générant stress, réclamations et tensions. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Standardiser le traitement des réclamations (délai, interlocuteur, traçabilité) pour réduire le stress des livreurs. | Préparation des commandes, contrôle des repas et traçabilité / Erreurs de préparation/livraison (régimes, allergènes, adresses) générant stress, réclamations et tensions. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Formaliser une procédure de gestion des situations agressives (désescalade, retrait, appel, consignes) et la rappeler régulièrement. | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients / Incivilités, agressions verbales et RPS liés aux retards, litiges, situations tendues au domicile ou sur le lieu de livraison. | Basse | Direction / CSE | 12 mois |
| Équiper les livreurs d’un téléphone pro et d’un canal d’alerte simple, avec consigne de ne pas s’exposer à une situation dangereuse. | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients / Incivilités, agressions verbales et RPS liés aux retards, litiges, situations tendues au domicile ou sur le lieu de livraison. | Basse | Direction / CSE | 12 mois |
| Organiser un débrief après incident et ajuster les tournées/adresses problématiques. | Livraison au domicile: accès immeubles, escaliers, interactions clients / Incivilités, agressions verbales et RPS liés aux retards, litiges, situations tendues au domicile ou sur le lieu de livraison. | Basse | Direction / CSE | 12 mois |
| Définir des consignes de manipulation (poser avant d’ouvrir, tenir par zones froides, éviter les ouvertures en mouvement). | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire / Brûlures liées à la manipulation de contenants chauds (plats, soupes) et à l’ouverture/fermeture des bacs isothermes. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Prévoir des gants/maniques si des contenants très chauds sont manipulés régulièrement. | Maintien chaud/froid, gestion des températures et hygiène alimentaire / Brûlures liées à la manipulation de contenants chauds (plats, soupes) et à l’ouverture/fermeture des bacs isothermes. | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Formaliser une procédure “épisode chaleur” (eau, pauses, adaptation horaires, vigilance, conduite à tenir) | Toutes unités / Fortes chaleurs / chaleur intense (déshydratation, malaise, baisse de vigilance) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Identifier les situations les plus exposées (extérieur, cuisine, véhicules, manutentions) et renforcer les mesures | Toutes unités / Fortes chaleurs / chaleur intense (déshydratation, malaise, baisse de vigilance) | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Tracer les mesures activées lors des épisodes (consignes diffusées, aménagements, incidents, retours d’expérience) | Toutes unités / Fortes chaleurs / chaleur intense (déshydratation, malaise, baisse de vigilance) | Haute | Office Manager | 3 mois |
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8) Historique des versions
| Date | Version | Commentaires |
|---|---|---|
| 2026-01-14 | v1.0 | Création du modèle DUERP livraison/portage de repas : risque routier, manutentions et TMS, chutes en escaliers, maintien chaud/froid et hygiène alimentaire, risques biologiques au domicile, nettoyage/désinfection, incivilités et RPS. |
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