Modèle DUERP gratuit pour Traiteur / événementiel
Exemple de Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels adapté aux spécificités de ce secteur.
Ce modèle DUERP s’adresse aux traiteurs / agences d'événementiel. Il décrit les situations de travail usuelles (transport froid/chaud, montage, service) et aide à structurer votre Document Unique. Vous y trouverez les risques fréquents (manutention, coupures, chutes) et des actions concrètes à adapter à votre contexte.
- Assistant guidé (unités, risques, plan d’actions).
- Structure conforme au Code du travail.
- Export PDF pro et suivi des actions.
Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels (DUERP)
Conformément aux articles L.4121-1 et suivants du Code du travail.
Informations de l’entreprise
Raison sociale :
ACME Traiteur Événementiel
SIREN :
822 200 001
Secteur :
Traiteur / événementiel
Effectif :
18 salariés
Instance représentative :
Sans CSE
Établissement
Adresse :
— — — — — —
SIRET :
822 200 001 00018
Mise à disposition :
support papier (classeur accessible) + support numérique (intranet/dossier partagé)
1) Méthodologie
- Découpage en unités de travail pertinentes.
- Inventaire des risques avec cotation simplifiée (faible/moyen/élevé).
- Mesures existantes et plan d’actions d’amélioration.
- Revue annuelle et à chaque changement significatif.
2) Obligations & traçabilité
3) Périmètre & unités de travail
- Cuisine centrale (préparation chaude/froide)
- Dressage / buffet
- Transport / chargement véhicules
- Service (cocktails, repas assis, plateaux)
- Nettoyage / plonge
- Organisation / administratif
4) Synthèse des risques prioritaires
| # | Unité | Risque | Niveau | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Cuisine | Brûlures / coupures | Élevé |
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| 2 | Cuisine | Hygiène alimentaire / intoxication | Élevé |
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| 3 | Transport | TMS / accident routier | Moyen |
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| 4 | Service | RPS / horaires décalés | Moyen |
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Assistant pas-à-pas, plan d’actions prêt, export PDF.
5) Inventaire détaillé des risques
| # | Unité | Risque | Niveau | Mesures existantes | Actions à prévoir |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Cuisine | Brûlures / coupures | Élevé |
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| 2 | Cuisine | Hygiène alimentaire / intoxication | Élevé |
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| 3 | Transport | TMS / accident routier | Moyen |
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| 4 | Service | RPS / horaires décalés | Moyen |
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6) Risques non exposés
| Unité | Risque | Statut |
|---|---|---|
| Administratif | Rayonnements ionisants | Non exposé |
Liste indicative : précisez la justification si nécessaire.
7) Plan d’actions
| Action | Contexte | Priorité | Pilote | Échéance |
|---|---|---|---|---|
| Vérification extincteurs | Cuisine / Brûlures / coupures | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Brief sécurité hebdo | Cuisine / Brûlures / coupures | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Kit premiers secours | Cuisine / Brûlures / coupures | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Audits hygiène trimestriels | Cuisine / Hygiène alimentaire / intoxication | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Thermomètres IR sur livraison | Cuisine / Hygiène alimentaire / intoxication | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Zonage chaud/froid | Cuisine / Hygiène alimentaire / intoxication | Haute | Office Manager | 3 mois |
| Planification trajets | Transport / TMS / accident routier | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Véhicules réfrigérés conformes | Transport / TMS / accident routier | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Check arrimage | Transport / TMS / accident routier | Moyenne | Office Manager | 6 mois |
| Limitation amplitude > 12h | Service / RPS / horaires décalés | Moyenne | Direction / CSE | 6 mois |
| Rotation équipes | Service / RPS / horaires décalés | Moyenne | Direction / CSE | 6 mois |
| Debrief fin de service | Service / RPS / horaires décalés | Moyenne | Direction / CSE | 6 mois |
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8) Historique des versions
| Date | Version | Commentaires |
|---|---|---|
| 2025-11-11 | v1.0 | Création modèle traiteur/événementiel. |
Suivi & mise à disposition
Revue annuelle et après changement significatif. Tableau de bord des actions présenté au CSE.
Mise à disposition
- Support papier : classeur accessible sur site.
- Support numérique : intranet / dossier partagé (lecture pour tous, écriture restreinte).
© Duerp-en-ligne.fr – Modèle à vérifier et compléter.
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